{"id":553,"date":"2013-05-19T07:15:19","date_gmt":"2013-05-19T07:15:19","guid":{"rendered":"http:\/\/chartedefontevraultprovidentialisme.wordpress.com\/?p=553"},"modified":"2013-05-19T07:15:19","modified_gmt":"2013-05-19T07:15:19","slug":"le-kouglof-une-longue-histoire-de-la-creche-a-la-reine-marie-antoinette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/charte-fontevrault-providentialisme.fr\/index.php\/2013\/05\/19\/le-kouglof-une-longue-histoire-de-la-creche-a-la-reine-marie-antoinette\/","title":{"rendered":"Le KOUGLOF, une longue histoire de la cr\u00e8che \u00e0 la Reine Marie-Antoinette"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align:justify;text-justify:inter-ideograph;line-height:150%;\"><span style=\"font-family:'Verdana';color:#008000;\">Il existe plusieurs <b>l\u00e9gendes<\/b>, expliquant l\u2019<b>origine du \u00a0Kouglof. <\/b>L\u2019une d\u2019entre elles affirme que la brioche alsacienne serait originaire de Bethl\u00e9em. <em>Un roi mage, en sortant de la cr\u00e8che, y aurait oubli\u00e9 son chapeau, un turban en fil d\u2019or serti de diamants en forme d\u2019amande<\/em>. A son retour de croisade, ce couvre-chef se serait retrouv\u00e9 chez un <b>p\u00e2tissier strasbourgeois<\/b>, qui s\u2019en serait servi comme moule. Ainsi serait n\u00e9 le \u00ab\u00a0<b>Kugelhopf<\/b>\u00ab , qui signifie \u00ab turban \u00bb en alsacien. Une autre histoire attribuerait <em>l\u2019arriv\u00e9e du kouglof en France \u00e0 la reine de France Marie-Antoinette, qui aurait mis ce g\u00e2teau populaire en Autriche \u00e0 la Cour.<\/em><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align:justify;text-justify:inter-ideograph;line-height:150%;\"><span style=\"font-family:Verdana;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-family:Verdana;\"><a href=\"http:\/\/www.cookismo.fr\/quelle-est-lorigine-du-kouglof\/15419\">http:\/\/www.cookismo.fr\/quelle-est-lorigine-du-kouglof\/15419<\/a><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align:justify;text-justify:inter-ideograph;line-height:150%;\"><span style=\"font-family:Verdana;color:#333333;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-family:'Verdana';color:#008000;\">Le fameux g\u00e2teau change de nom selon les r\u00e9gions et les pays. Diff\u00e9rentes orthographes sont \u00e9galement utilis\u00e9es: kouglof, kougelhof, gougelhof, gougelhopf, kougelhopf. Dans le Palatinat, le kouglof est appel\u00e9 \u00abbonnet de turc\u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa forme, comme l&#8217;atteste une encyclop\u00e9die datant du milieu du XVIIIe si\u00e8cle. Aux Pays-bas, c&#8217;est tout simplement un \u00abturban\u00bb. En France, la recette du g\u00e2teau fut introduite \u00e0 la cour de Versailles par la reine Marie-Antoinette qui contribua \u00e0 la mode de cette p\u00e2tisserie. En Alsace, cette sorte de brioche aux raisins, moul\u00e9e en couronne, est devenue une friandise traditionnelle que l&#8217;on savoure le dimanche en famille au petit-d\u00e9jeuner.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align:justify;text-justify:inter-ideograph;line-height:150%;\"><span style=\"font-family:'Verdana';color:#008000;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-family:'Verdana';color:#008000;\">La forme du moule avec une chemin\u00e9e centrale n&#8217;a pas chang\u00e9 depuis le XVIe si\u00e8cle. Le principe est ancien. Ce type de moule est connu depuis l&#8217;\u00e9poque romaine. La chemin\u00e9e garantit une diffusion r\u00e9guli\u00e8re de la chaleur au coeur de la p\u00e2te.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Verdana;\"><a href=\"http:\/\/forum.actudz.com\/topic14333.html\">http:\/\/forum.actudz.com\/topic14333.html<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il existe plusieurs l\u00e9gendes, expliquant l\u2019origine du \u00a0Kouglof. L\u2019une d\u2019entre elles affirme que la brioche alsacienne serait originaire de Bethl\u00e9em. 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